Cuisine

최고의 만찬

미슐랭 출신 셰프가 이끄는 200여 가지 정찬 코스.
파노라마처럼 흐르는 우리의 요리를 탐험하세요.

click to explore · hover to pause

Chef

Michelin 출신 헤드 셰프

프랑스 파리 르 뫼리스 출신 김도현 셰프가 총괄. 매 시즌 한정 메뉴를 새로 디자인합니다.

Sourcing

산지 직송

노량진 새벽 경매 · 제주 한라봉 · 강원 한우 · 일본 직수입까지 50개 이상의 신뢰 산지.

Pairing

소믈리에 페어링

코스별 5종 와인 · 샴페인 · 사케 페어링. WSET Diploma 보유 소믈리에 상주.

Course Composition

정찬 코스 구성

Signature Course · 1인 기준 7종 코스 + 라이브 스테이션 4종 + 디저트 갤러리

  1. 01Amuse-Bouche · 캐비어 카나페
  2. 02Cold · 광어 카르파초 with 트러플 오일
  3. 03Soup · 랍스터 비스크
  4. 04Pasta · 알바산 화이트 트러플 까르보나라
  5. 05Main 1 · A5 와규 스테이크
  6. 06Main 2 · 자연산 도미 뫼니에르
  7. 07Dessert · 24K 트러플 초콜릿 + 프티 푸르 갤러리